La tavola imbandita - storia estetica della cucina
Características
storia estetica della cucina
Autor: Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni
Editor: Gius. Laterza & Figli
Lugar de impresión: Roma-Bari
Fecha de publicación: 2001
Collar: los Robinson / Lecturas
Da quando esiste l'alta cucina, i cuochi si sono dedicati a perfezionare tecniche e accorgimenti per la decorazione e la disposizione dei cibi in tavola. Dai banchetti rinascimentali ai trionfi della "grande cuisine" ottocentesca, dal lancio della cucina internazionale alla diffusione della fotografia gastronomica e all'invenzione della "nouvelle cuisine", questo libro ricostruisce la "storia estetica" della cucina attraverso le principali tappe che hanno scandito l'evoluzione del gusto della tavola, mettendone in luce le implicazioni culturali e le influenze artistiche.
Condición del Producto:
Ejemplo en buen estado. Sobrecubierta con ligera coloración amarillenta, manchas de polvo y mínimos signos de desgaste en los bordes y esquinas. Cortes amarillentos y con restos de polvo. Páginas amarillentas en los bordes. Sello en la primera guarda. Texto en idioma italiano.
Código ISBN: 8842064572
EAN: 9788842064572
Páginas: VI,225
Formato: Tapa dura con sobrecubierta
Dimensiones (cm):
Altura: 22
Descripción
Con fotografías color y b/n.
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