La tavola imbandita - storia estetica della cucina
Caractéristiques
storia estetica della cucina
Auteur: Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni
Éditeur: Gius. Laterza & Figli
Lieu d'impression: Rome-Bari
Année de publication: 2001
Collier: les Robinson / Lectures
Da quando esiste l'alta cucina, i cuochi si sono dedicati a perfezionare tecniche e accorgimenti per la decorazione e la disposizione dei cibi in tavola. Dai banchetti rinascimentali ai trionfi della "grande cuisine" ottocentesca, dal lancio della cucina internazionale alla diffusione della fotografia gastronomica e all'invenzione della "nouvelle cuisine", questo libro ricostruisce la "storia estetica" della cucina attraverso le principali tappe che hanno scandito l'evoluzione del gusto della tavola, mettendone in luce le implicazioni culturali e le influenze artistiche.
État du produit:
Exemplaire en bon état. Jaquette avec léger jaunissement, taches de poussière et signes minimes d'usure sur les bords et les coins. Coupes jaunies et avec des traces de poussière. Pages jaunies sur les bords. Cachet sur la première page de garde. Texte en langue italienne.
Code ISBN: 8842064572
EAN: 9788842064572
Pages: VI,225
Format: Couverture rigide avec jaquette
Dimensions (cm):
Hauteur: 22
Description
Avec photographies couleur et n/b
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