La tavola imbandita - storia estetica della cucina
Features
storia estetica della cucina
Author: Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni
Publisher: Gius. Laterza & Figli
Place of printing: Rome-Bari
Year of publication: 2001
Necklace: the Robinsons / Readings
Da quando esiste l'alta cucina, i cuochi si sono dedicati a perfezionare tecniche e accorgimenti per la decorazione e la disposizione dei cibi in tavola. Dai banchetti rinascimentali ai trionfi della "grande cuisine" ottocentesca, dal lancio della cucina internazionale alla diffusione della fotografia gastronomica e all'invenzione della "nouvelle cuisine", questo libro ricostruisce la "storia estetica" della cucina attraverso le principali tappe che hanno scandito l'evoluzione del gusto della tavola, mettendone in luce le implicazioni culturali e le influenze artistiche.
Product Condition:
Copy in good condition. Dust jacket with slight yellowing, dust spots and minimal signs of wear on the edges and corners. Yellowed edges and with traces of dust. Pages yellowed at the edges. Stamp on the first page of the flyleaf. Text in Italian.
ISBN Code: 8842064572
EAN: 9788842064572
Pages: VI,225
Format: Hardback with dust jacket
Dimensions (cm):
Height: 22
Description
With color and b/w photographs ft
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