La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Caratteristiche
Autore: Pellegrino Artusi
Editore: Giulio Einaudi Editore
Luogo di stampa: Torino
Anno pubblicazione: 2017
Collana: I Millenni
Per oltre vent'anni Pellegrino Artusi raccolse le ricette di tutte le cucine italiane, mescolò assieme tutti i riti reciprocamente esotici, la polenta e la pasta con le sarde. Entrò da laico nel corpo misto del mangiare collettivo italiano. Ogni ricetta di questo volume evoca una serie di figure. Ma queste figure non sono destinate a rendere astratto ciò che si dà come concreto, cioè gli elementi naturali e la procedura mediante la quale quegli elementi naturali si sono trasformati dalla cucina in cibo. Si può leggere una di queste ricette, ogni tanto anche per il solo piacere di leggere, considerando lo stile linguistico con cui sono scritte, oppure seguire le vie del gusto e cucinare i piatti proposti.
Condizione prodotto:
Esemplare in buone condizioni, in cofanetto con bordi e dorso telati e piatti leggermente ingialliti con tracce di polvere; minimi segni di usura agli angoli. Sovraccoperta leggermente ingiallita con tracce di polvere e minimi segni di usura ai bordi e agli angoli. Taglio di testa tinto di colore bruno. Testo in Lingua Italiana.
Codice ISBN: 8806158856
Codice EAN: 9788806158859
Pagine: XCII,776
Formato: Cartonato con sovracoperta
Dimensioni (cm):
Altezza: 22
Descrizione
A cura di Piero Camporesi. Con uno scritto di Emilio Tadini. Illustrazioni di Giuliano Della Casa. Con immagini a colori f.t.
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