La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Merkmale
Autor: Pellegrino Artusi
Herausgeber: Giulio Einaudi Editore
Druckort: Turin
Erscheinungsjahr: 2017
Halskette: Die Jahrtausende
Per oltre vent'anni Pellegrino Artusi raccolse le ricette di tutte le cucine italiane, mescolò assieme tutti i riti reciprocamente esotici, la polenta e la pasta con le sarde. Entrò da laico nel corpo misto del mangiare collettivo italiano. Ogni ricetta di questo volume evoca una serie di figure. Ma queste figure non sono destinate a rendere astratto ciò che si dà come concreto, cioè gli elementi naturali e la procedura mediante la quale quegli elementi naturali si sono trasformati dalla cucina in cibo. Si può leggere una di queste ricette, ogni tanto anche per il solo piacere di leggere, considerando lo stile linguistico con cui sono scritte, oppure seguire le vie del gusto e cucinare i piatti proposti.
Produkt-Zustand:
Vorbildlich in gutem Zustand, im Schuber mit Leinenrändern und -rücken sowie leicht vergilbten Platten mit Staubspuren; minimale Gebrauchsspuren an den Ecken. Leicht vergilbter Schutzumschlag mit Staubspuren und minimalen Gebrauchsspuren an den Kanten und Ecken. Kopfschnitt braun gefärbt. Text in italienischer Sprache.
ISBN -Code: 8806158856
EAN: 9788806158859
Seiten: XCII,776
Format: Gebundene Ausgabe mit Schutzumschlag
Größe (cm):
Höhe: 22
Beschreibung
Herausgegeben von Piero Camporesi. Mit einem Text von Emilio Tadini. Illustrationen von Giuliano Della Casa. Mit Farbbildern ft
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